2007年05月16日
最近のゴーヤ関係のニュース
夏が近づいてきたら、あちこちでゴーヤの話題が聞かれるようになりました。
滋賀県の草津市では、市職員が「ゴーヤーの葉で日差しを遮り、冷房電力を減らして」と市民対象にゴーヤー(ニガウリ)の苗の配布を始めたそうです。
市などの実験では家庭の壁や窓際で栽培して日陰をつくると、気温が周囲より2-3度下るなどの効果が出ているとか。
、冷房電力の節減になると言う事で、市も市役所や公民館13カ所で栽培するそうですよ。
もうひとつは、いまや知らない人はいない、宮崎県のそのまんま東もとい東国原英夫知事の話題です。
夏野菜出荷のピークを前に、宮崎県の農家が、東国原英夫知事を訪ね、全国へのPRを求めたそうです。
訪れたのはトマト、トウモロコシ、そしてゴーヤーを生産する10人余りで、取れたてのミニトマトやゴーヤージュースを知事に贈り、試食した知事は「地鶏ばかりが有名になってしまったが『野菜王国宮崎』もしっかりアピールしていかなければ」と頼もしい返事だったそうです。
確かに地鶏ブームはすごかったですものね。
もしかしたら、この夏は空前のゴーヤブームがくるでしょうか・・・。
滋賀県の草津市では、市職員が「ゴーヤーの葉で日差しを遮り、冷房電力を減らして」と市民対象にゴーヤー(ニガウリ)の苗の配布を始めたそうです。
市などの実験では家庭の壁や窓際で栽培して日陰をつくると、気温が周囲より2-3度下るなどの効果が出ているとか。
、冷房電力の節減になると言う事で、市も市役所や公民館13カ所で栽培するそうですよ。
もうひとつは、いまや知らない人はいない、宮崎県のそのまんま東もとい東国原英夫知事の話題です。
夏野菜出荷のピークを前に、宮崎県の農家が、東国原英夫知事を訪ね、全国へのPRを求めたそうです。
訪れたのはトマト、トウモロコシ、そしてゴーヤーを生産する10人余りで、取れたてのミニトマトやゴーヤージュースを知事に贈り、試食した知事は「地鶏ばかりが有名になってしまったが『野菜王国宮崎』もしっかりアピールしていかなければ」と頼もしい返事だったそうです。
確かに地鶏ブームはすごかったですものね。
もしかしたら、この夏は空前のゴーヤブームがくるでしょうか・・・。
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18:09
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2007年05月15日
ゴーヤの酢の物レモン添え
さっぱり美味しいゴーヤの酢の物 レモン添えレシピ
材料
・ゴーヤー・・・500g(大2本)
・たまねぎ・・・1個
・にんじん・・・1本
・塩・・・少々
・レモン・・・1個
調味料
・砂糖・・・300g
・酢・・・180cc
・薄口しょうゆ・・・180cc
作り方
①ゴーヤーは種とワタを取り、薄くスライスして軽く塩を振っておきます
②たまねぎは半分に切って薄くスライス、にんじんは4cmの千切りにします
③レモン汁を絞り、皮を少し千切りにしておきます。
④調味料を鍋に入れ、人肌程度に温めます。
⑤ゴーヤーを軽く絞りたまねぎ、にんじん、調味料を入れ混ぜ合わせます。
⑥最後に、レモン汁とレモンの皮を混ぜ合わせて出来上がりです。
材料
・ゴーヤー・・・500g(大2本)
・たまねぎ・・・1個
・にんじん・・・1本
・塩・・・少々
・レモン・・・1個
調味料
・砂糖・・・300g
・酢・・・180cc
・薄口しょうゆ・・・180cc
作り方
①ゴーヤーは種とワタを取り、薄くスライスして軽く塩を振っておきます
②たまねぎは半分に切って薄くスライス、にんじんは4cmの千切りにします
③レモン汁を絞り、皮を少し千切りにしておきます。
④調味料を鍋に入れ、人肌程度に温めます。
⑤ゴーヤーを軽く絞りたまねぎ、にんじん、調味料を入れ混ぜ合わせます。
⑥最後に、レモン汁とレモンの皮を混ぜ合わせて出来上がりです。
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23:47
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2007年05月15日
ゴーヤーのハリハリ漬け
くせになる美味しさ・ゴーヤーのハリハリ漬け
材料
・ゴーヤー・・・500g(大2本)
調味料
・酢・・・90cc
・薄口しょうゆ・・・90cc
・濃口しょうゆ・・・90cc
・黒砂糖(粉)・・・200g
作り方
①ゴーヤーを縦二つ割りにして、種とワタを取り、3mmの厚さに切ります。
②①をあわせた調味料に漬け込んでできあがり。
材料
・ゴーヤー・・・500g(大2本)
調味料
・酢・・・90cc
・薄口しょうゆ・・・90cc
・濃口しょうゆ・・・90cc
・黒砂糖(粉)・・・200g
作り方
①ゴーヤーを縦二つ割りにして、種とワタを取り、3mmの厚さに切ります。
②①をあわせた調味料に漬け込んでできあがり。
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23:45
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2007年05月15日
ゴーヤの肉詰め
誰でも美味しいという大人気のゴーヤの肉詰めレシピです!
☆作り方
①ゴーヤを8等分に輪切りにしてワタと種をていねいに取る
②豚のひき肉、にんじん、しいたけ、玉ねぎにナンプラー、片栗粉、
酒を加え、粘りが出るまで練る。
③ゴーヤの中に練った肉を詰める。
④耐熱皿に薄くごま油を塗り、肉を詰めたゴーヤをのせる。
⑤ふんわりラップをして電子レンジで約5分加熱する。
⑥お皿に出た肉汁を鍋に移し、水、片栗粉、ナンプラー、ごま油に鶏がらスープを加え熱し、とろみが出たところでゴーヤの肉詰めにかけて
出来上がり。
☆作り方
①ゴーヤを8等分に輪切りにしてワタと種をていねいに取る
②豚のひき肉、にんじん、しいたけ、玉ねぎにナンプラー、片栗粉、
酒を加え、粘りが出るまで練る。
③ゴーヤの中に練った肉を詰める。
④耐熱皿に薄くごま油を塗り、肉を詰めたゴーヤをのせる。
⑤ふんわりラップをして電子レンジで約5分加熱する。
⑥お皿に出た肉汁を鍋に移し、水、片栗粉、ナンプラー、ごま油に鶏がらスープを加え熱し、とろみが出たところでゴーヤの肉詰めにかけて
出来上がり。
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23:43
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2007年05月15日
ゴーヤ丼
簡単で美味しいゴーヤ丼のレシピです!
☆作り方
①ゴーヤを薄く半月形に切る
②切ったゴーヤをたっぷりの玉ねぎ、牛肉と一緒にフライパンで炒める
③それに砂糖、しょう油、酒で甘辛く味付けする
④次にかつおと昆布でとった、だし汁をはった鍋に入れて、煮立ったところで溶き卵をかけ、半熟の状態で火をとめる
⑤それをアツアツの丼ご飯にかけて、できあがり
☆作り方
①ゴーヤを薄く半月形に切る
②切ったゴーヤをたっぷりの玉ねぎ、牛肉と一緒にフライパンで炒める
③それに砂糖、しょう油、酒で甘辛く味付けする
④次にかつおと昆布でとった、だし汁をはった鍋に入れて、煮立ったところで溶き卵をかけ、半熟の状態で火をとめる
⑤それをアツアツの丼ご飯にかけて、できあがり
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23:40
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2007年05月15日
冷やし素麺あつあつゴーヤのせ
暑い夏は冷たい素麺にあつあつのゴーヤを乗せれば食欲増進間違いナシです!
☆作り方
①ゴーヤを縦半分に切る
②スプーンでワタと種を取り除く
(白いワタの部分は苦味が特にキツイのでしっかり取り除く)
③熱湯に塩、オリーブオイルを入れ約10秒間湯通しすると苦味が
とれます
④ニンニク、豚肉をオリーブオイルで炒める
⑤炒めたら半月形に切ったゴーヤを入れて炒め、塩、コショウで味を
調える
⑥溶き卵をかけ半熟になるまで混ぜる
⑦それをゆでて冷たく冷やした素麺の上にのせる
⑧ソーメンつゆをたっぷりかける
☆作り方
①ゴーヤを縦半分に切る
②スプーンでワタと種を取り除く
(白いワタの部分は苦味が特にキツイのでしっかり取り除く)
③熱湯に塩、オリーブオイルを入れ約10秒間湯通しすると苦味が
とれます
④ニンニク、豚肉をオリーブオイルで炒める
⑤炒めたら半月形に切ったゴーヤを入れて炒め、塩、コショウで味を
調える
⑥溶き卵をかけ半熟になるまで混ぜる
⑦それをゆでて冷たく冷やした素麺の上にのせる
⑧ソーメンつゆをたっぷりかける
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23:36
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2007年05月15日
ゴーヤの育て方
最近、氷川きよしがベランダでゴーヤを育てていると話題になっていますね!
そこで私も氷川きよしみたいにゴーヤを育ててみたい!という人のために失敗しない簡単なゴーヤの栽培方法を調べてみました。
☆ゴーヤの育て方☆
陽あたりの良いところに50cm以上の間隔で3~4粒ずつ、2~3cmほどの深さに種子を蒔きます。
発芽したら間引きして、20~30cmほど伸びたら、支柱を立てます。
軒先やベランダの場合は、壁などに立てかけるといいでしょう。
ネットを張ったり垣根を作ってつるを這わせると、陽除けにもなるし、見た目にも緑が鮮やかできれいです。
ゴーヤはたいへん育てやすく、虫もほとんどつきませんし、たまに追肥を与えるくらいです。
黄色い花が咲いて虫たちが花粉を運んでくれると結実し、はじめはマッチ棒のように小さいのが2週間もたつとみごとに育ちます。
鮮やかな緑の実が大きく育ったら、黄ばんでこないうちに収穫しましょう。
そこで私も氷川きよしみたいにゴーヤを育ててみたい!という人のために失敗しない簡単なゴーヤの栽培方法を調べてみました。
☆ゴーヤの育て方☆
陽あたりの良いところに50cm以上の間隔で3~4粒ずつ、2~3cmほどの深さに種子を蒔きます。
発芽したら間引きして、20~30cmほど伸びたら、支柱を立てます。
軒先やベランダの場合は、壁などに立てかけるといいでしょう。
ネットを張ったり垣根を作ってつるを這わせると、陽除けにもなるし、見た目にも緑が鮮やかできれいです。
ゴーヤはたいへん育てやすく、虫もほとんどつきませんし、たまに追肥を与えるくらいです。
黄色い花が咲いて虫たちが花粉を運んでくれると結実し、はじめはマッチ棒のように小さいのが2週間もたつとみごとに育ちます。
鮮やかな緑の実が大きく育ったら、黄ばんでこないうちに収穫しましょう。
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23:03
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